Produits conservés
Les besoins diffèrent selon les denrées, les rotations et l’organisation du stockage.
Stockage adapté aux produits
Denrées, fleurs ou préparations : l’installation part des produits réellement conservés.
Température positiveOrganiser la conservation positive autour de vos flux
Une installation pensée pour conserver les produits à température positive dans de bonnes conditions d’usage et d’hygiène.
En froid positif, l’implantation doit faciliter les livraisons, le rangement, le nettoyage et les passages répétés pendant l’activité. Le volume utile et le choix des portes sont étudiés à partir de ces flux réels.
Volume réellement exploitable
Rayonnages, passages et rotations sont intégrés avant de valider les dimensions.
Accès adaptés aux flux
La largeur, le sens et la position de la porte suivent les livraisons et le travail quotidien.
Groupe froid coordonné
Notre frigoriste partenaire prend en charge la production frigorifique en lien avec notre lot isolation.
Depuis 2011Une chambre positive pensée pour vos flux
POINTS DE VIGILANCE
Les points étudiés pour une chambre froide positive
Ces éléments sont vérifiés avant de retenir l’implantation, les panneaux, les ouvertures et la méthode de montage.
Flux de travail
L’implantation doit rester pratique pendant les services et les livraisons.
Évolutivité
Dimensions et ouvertures sont étudiées pour l’usage actuel et les besoins futurs.
ÉTUDE TECHNIQUE
Dimensionner une chambre froide positive selon vos flux
Une chambre froide positive professionnelle doit être dimensionnée à partir des produits, des livraisons et du rythme de travail. Le volume brut du local ne suffit pas : il faut conserver des passages utiles, organiser le rangement et tenir compte des ouvertures répétées. L’objectif est d’obtenir un espace de conservation pratique, nettoyable et compatible avec les flux de l’établissement.
Nature des produits
Distinguer denrées, fleurs, préparations ou autres produits et leurs exigences.
Volume utile
Prévoir rayonnages, dégagements et circulation sans surcharger la chambre.
Ouvertures
Adapter largeur, sens et type de porte aux passages réels de l’exploitation.
Nettoyage
Préparer des surfaces et raccords cohérents avec les pratiques d’entretien du site.
L’enveloppe isotherme est étudiée avec vos produits, vos rotations et les passages réellement utilisés pendant l’activité.
Le périmètre pris en charge par Labo Pharma
Labo Pharma étudie et réalise l’enveloppe isolée : implantation des parois, plafond, sol lorsque le projet l’exige, portes et raccords aux panneaux. Le groupe frigorifique et ses raccordements sont pris en charge par une entreprise frigoriste partenaire. Les deux lots sont coordonnés et les réservations sont définies avant le montage pour éviter des reprises tardives.
Un devis clair avant le chantier
La solution retenue doit indiquer la température de référence validée par le professionnel, les dimensions utiles, la composition de l’enveloppe, les accès et les limites de prestation. Les choix sont présentés en tenant compte du nettoyage, de la fréquence d’ouverture et de la possibilité d’intervenir ultérieurement sur les équipements.
PRÉPARER VOTRE DEMANDE
Préparer votre projet de chambre froide positive
Une première demande peut préciser la famille de produits, le nombre de livraisons, les dimensions disponibles et les moyens de manutention utilisés. Dans un restaurant ou un commerce, la proximité de la réception, de la préparation et du service influence aussi le positionnement de la porte et l’organisation intérieure.
- produits conservés
- température validée
- volume quotidien
- dimensions disponibles
- fréquence d’ouverture
QUESTIONS FRÉQUENTES
Vos questions sur froid positif
Elle dépend des produits et des règles applicables à votre activité. Une fois cette température validée, Labo Pharma peut définir l’enveloppe isotherme adaptée.
Oui si les flux, la largeur de passage et le dégagement le justifient. Le raccord entre la porte et les panneaux est étudié avec l’ensemble de l’ouverture.
Il faut considérer les quantités maximales, les rotations, les rayonnages et les passages. Une capacité théorique sans circulation exploitable peut conduire à une chambre peu pratique.
Oui. L’état du support, les accès et la continuité de l’activité sont alors vérifiés avant de définir le phasage et le périmètre des travaux.
Une question sur votre projet ?
Échangez avec Labo Pharma sur votre besoin et les contraintes du chantier.
06 50 38 93 20DEMANDE DE DEVIS
Vous avez besoin d’une chambre froide positive ?
Décrivez les produits conservés, les dimensions disponibles et votre organisation. Un responsable vous rappelle pour cadrer l’implantation et les accès.